こんにゃく
こんにゃく |
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こんにゃくのきんぴら風のページ |
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| こんにゃくは普段脇役なので、主役で食べる機会があんまりないかと思いますが、 このようにきんぴら風にすると、食が進みます。 材料 こんにゃく ４枚・一味か七味 少々 （４、５人前） １ こんにゃくを一口大の適当な大きさに切ります。 それを、塩を一つまみ入れた、たっぷりのお湯でゆがきます。 そのあと、水にさらしてから、ざるにあげて、水気を十分に切ります。 ２ 鍋に油を大さじ２杯いれ、こんにゃくをいれ、炒めます。 こんにゃくの水気が出ますが、水気をとばすように十分に炒めます。 ここで、一味か七味をお好みでふりかけ、砂糖大さじ１杯を入れて、混ぜ、そこへダシカップ１杯半、 醤油大さじ３杯と、味の素を加えます。 強火のままで、ときどきかき混ぜながら、煮ていきます。 汁が少なくなったら出来上がりです。 |
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| 大さじ=18cc ・ 茶さじ=6cc ・ 1カップ=180cc です。 山１杯=山盛り１杯です。 |
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