のり
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のりの吸い物のページ |
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| なかなか上等なお吸い物です。のりと生姜だけなのですが、格別です。 私は、これにお餅や鶏肉を入れて、お正月の雑煮にしたりしています。 材料 乾のり ５枚・生姜 適量 （５人前） １ 針生姜を作ります。生姜の皮をむいてから、出来るだけ薄く、切っていきます。 それを何枚か重ねて、出来るだけ細かく、刻んでいきます。 なるべく細く切った方が、食べやすいです。 ２ 吸い物のダシをつくります。 ダシは５人前で、ダシカップ５杯、塩茶さじ１杯、醤油茶さじ１杯、日本酒大さじ１杯です。 醤油は様子を見て、増やしたりします。 のりをあぶってパリパリにして、もんで細かくします。 のりをお椀に入れ、針生姜を一つまみのせ、上からあついダシをかけて、いただきます。 |
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| 大さじ=18cc ・ 茶さじ=6cc ・ 1カップ=180cc です。 山１杯=山盛り１杯です。 |
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