なすの田舎風
なすの田舎風 |
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| なすを油で炒めて、これを醤油と水で炊き上げたシンプルなものです。 舌の上でとけるような柔らかい食感です。 焼いたり、いためたりするのに飽きたら、試してみてください。 材料 なす ６個 （３、４人前） 作り方 １ なすは、へたの部分を取り除いて、縦半分に切ります。 それをさらに、斜めに３つぐらいに切ります。 ２ 厚手の鍋に油をカップ１/２杯ほど入れ、この中になすを入れて、よく炒めます。 なす全体に油がよくしみて、軽く色がついてきたら、水カップ１杯、醤油大さじ３杯を入れて中火で炊きます。 味がしみてきたら、味の素を様子を見ながら、入れます。 このまま汁気がなくなるまで、焦がさないようにかき混ぜながら、炊きます。 水が足りなければ少し足したりして、口に入れたときに溶けるぐらいの柔らかさに炊きます。 ※この中に、さやいんげんなどのゆがいたものを入れて、一緒に炊いてもおいしそうです。 |
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| 大さじ=18cc ・ 茶さじ=6cc ・ 1カップ=180cc です。 山１杯=山盛り１杯です。 |
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